Aan de rand van Varik, waar de Waal langzaam voorbijtrekt, staat Stokerij Lubberhuizen. Een kleine, eigenwijze distilleerderij, geworteld in de Betuwe. Hier stoken we eau de vie, likeuren en jenevers van fruit en andere grondstoffen uit de streek. Niet om zoveel mogelijk flessen te vullen, maar om dranken te maken met karakter — dranken die laten proeven waar ze vandaan komen.

Alles begint bij het fruit. We halen het uit boomgaarden die we kennen, soms al jaren. Elk seizoen brengt iets anders, en dat bepaalt wat er in de ketel gaat. Sommige smaken zijn er maar even, andere keren net anders dan verwacht. Geen batch is precies hetzelfde. Voor ons is dat geen beperking, maar het verhaal van het jaar dat eraan voorafging.