Wij maken:

Wat is het?

En hoe wordt het gemaakt

Eau de Vie

Het beste, vers geplukte fruit uit de Betuwe – appels, peren, pruimen, kersen, frambozen en bramen – wordt bij ons gedistilleerd tot Eaux de Vie van de puurste kwaliteit. In tegenstelling tot industriële processen, waarbij alcohol wordt gemengd met essences en als drank op de markt wordt gebracht, werken wij volledig ambachtelijk, handmatig en duurzaam. Niet voor niets zijn diverse distillaten van Stokerij Lubberhuizen jaar na jaar bekroond met medailles en oorkonden tijdens Destillata®.

Naast onze klassieke Eaux de Vie van de bekende Betuwse fruitsoorten, distilleren we ook diverse Vergeten vruchten; minder bekende fruitsoorten die moeilijk verkrijgbaar, lastig te plukken of omslachtig te verwerken zijn. Bijvoorbeeld hulstbessen, kroosjes, kweeperen, mispels, moerbeien en morellen.

Het fruit is meestal in het wild geplukt of afkomstig uit kleine boomgaarden of particuliere tuinen in de Betuwe. Het aanbod is beperkt en zal altijd variëren.

Eau de Vie bestellen

Jenever & Gin

De Varickse jenevers worden volledig ambachtelijk gemaakt, van mout tot fles. De Varickse Echte is een pure, ongelagerde moutwijn van 100% zelf vergiste en gedistilleerde gemoute gerst, met een vol en granig karakter. De Varickse Jonge combineert een frisse esprit van jeneverbessen, korianderzaad en citroenschil met 10% eigen moutwijn voor een zachte, toegankelijke smaak. De Varickse Oude is een houtgelagerde jenever op basis van 100% moutwijn, verfijnd met dezelfde kruiden en gerijpt op eikenhout voor extra diepgang en karakter.

De Betuwe Dry Gin is een klassieke, droge gin die teruggaat naar de essentie. De basis is een zelfgestookte esprit van jeneverbes, korianderzaad en verse citroenschil, zonder toevoeging van suikers of andere extra ingrediënten. Door traditionele herdistillatie ontstaat een pure, frisse gin met een verfijnd en krachtig karakter — perfect voor een klassieke gin-tonic.

Jenever & Gin bestellen

Hoe drink je Eau de Vie?

Belangrijk is het ruiken.

Begin met de neus boven het glas te houden, zodat alle geuren opgevangen worden. Bij voorkeur drinken uit een grappaglas, liefst op kamertemperatuur, eventueel licht gekoeld. Geen ijs en niet in het vriesvak bewaren!

Likeur

Onze likeuren worden gemaakt door de vruchten te laten trekken (macereren) op onze eigen ambachtelijk gestookte Eau de Vie. Deze verfijnde basis geeft onze likeuren hun karakteristieke diepgang en zachte afdronk.

Met zorgvuldig geselecteerd fruit, natuurlijke ingrediënten en een rustig rijpingsproces ontstaat een rijke smaakbeleving waarin puurheid en ambacht samenkomen. Van fris en fruitig tot vol en kruidig: elke likeur heeft een eigen karakter, maar deelt dezelfde oorsprong in kwaliteit, traditie en passie voor het vak. Heerlijk om puur van te genieten, licht gekoeld te serveren of als bijzondere toevoeging in een dessert of cocktail.

likeur bestellen

Specials

Wij stoken ook een aantal bijzondere andere dranken:

Pomona is een verfijnd Betuws aperitief, geïnspireerd op de Franse pommeau. Door Eau de Vie ‘Betuws Goud’ te combineren met versgeperst appelsap van Mobipers en dit minimaal een jaar op eikenhout te laten rijpen, ontstaat een frisse, zachte drank met een natuurlijke fruitigheid. Licht gekoeld, heerlijk als aperitief.

Waalbitter is een karaktervol schippersbitter met een kruidige, volle smaak en een mooie balans tussen frisheid en diepgang. Wij laten verwarmende specerijen langdurig trekken op zuivere graanalcohol en mengen het resultaat vervolgens met friszoet Betuwer appelsap.

Eau de Bière is een bijzonder distillaat van historisch donker bier, gerijpt op een Oloroso-vat. De houtrijping geeft zachte vanilletonen en extra diepte, terwijl de smaak doet denken aan malt whisky en korenwijn. Een rijke, elegante drank voor de echte liefhebber.

Glen Varick Single Malt Whisky heeft een elegante gouden kleur en een rijke geur van granen, krenten, rozijnen en ander gedroogd fruit. De smaak is vol, rond en zacht, met een mooi evenwicht tussen vriendelijk en stoer. De lichtzoete afdronk blijft uitzonderlijk lang hangen.

Specials bestellen